Europe
Selon European Flour Millers, il existe environ 600 types de farines en Europe. La proportion de son de blé varie en fonction du type de blé et du type de farine produit (blanche ou complète). On estime que la proportion théorique d’extraction de son – issue du blé et disponible pour diverses utilisations – est comprise entre 15 et 25%.
Belgique
En 2016, la Belgique a produit 1,4 millions de tonnes de blé, dont 906.640 tonnes en Wallonie et 489.224 tonnes en Flandre.
Source : Département de l’Agriculture et de la Pêche, Gouvernement Flamand.
France
En 2016, la France a quant à elle produit plus de 29 millions de tonnes de blé.
Source : Agreste, Ministère français de l’Agriculture et de l’Alimentation.
Valorisation du son de blé
Actuellement, les glucides (l’essentiel de la masse du son de blé) sont trop peu exploités pour la production de molécules à haute valeur ajoutée. Ils sont essentiellement valorisés pour l’alimentation animale.
A partir des glucides du son de blé, Valbran vise à produire des tensio-actifs non ioniques d’origine végétale de type APG (alkyl polyglycosides) et des esters de sucres.
La mise sur le marché de molécules d’origine végétale en remplacement de molécules d’origine fossile suscite des enjeux sociétaux. L’un des enjeux majeurs concerne l’acceptabilité des molécules biosourcées par les consommateurs.
Pour répondre à cet enjeu majeur, ces molécules biosourcées doivent respecter 4 conditions :
- un coût inférieur à des équivalents pétrosourcés,
- des propriétés au moins équivalentes à celles des équivalents pétrosourcés,
- ne pas entrer en compétition avec l’alimentaire,
- avoir un impact environnemental minimal.
